烧生蚝做法？

一、烧生蚝做法？

材料

生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精（或鸡精）拌匀，放盐的目的主要是为了促进蒜汁析出，生蚝本身已具有咸味，应尽量少放盐，口味偏重的食客可以加入少许味极鲜调味。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

做法

1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

二、串烧蚝做法？

1. 食材：生蚝700克，粉丝20克，小葱2根，小米椒2根，料酒1勺，生抽1勺，蒜6瓣。

2. 生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净。

3. 放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。

4. 将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用。

5. 蒜切碎。

三、遂溪烧蚝特点？

遂溪烧蚝的特点是烹饪方式独特，口感鲜美。1.遂溪烧蚝是一种传统的广东美食，其独特的烹饪方式是先将生蚝倒入砂锅中翻炒，再用木板环绕砂锅底层进行烧烤，使得蚝肉入味，口感更加鲜美。2.遂溪烧蚝不仅仅是独特的烹饪方式，它更注重食材的选择和新鲜程度，保证蚝肉的鲜美和口感。此外，遂溪烧蚝的配料多样，可以根据个人口味加入不同的调料，增加风味。

四、湛江烧蚝配方？

1、准备蒜蓉、葱花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，红椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克，生粉56克，海鲜生抽150克，老抽150克，美极鲜酱油20克，胡椒粉5克，香油10克，鸡油10克。

2、锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。

3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开。

4、放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡，放入香油、鸡油调匀后离火即可

五、蚝肉怎么烧？

一、生蚝肉冲洗干净。

二、蚝肉用少许料酒和及姜丝腌制一会。

三、锅中加水，水开后将生蚝倒入锅中，三十秒左右，捞出控水备用。

四、备好葱白丝、姜丝及香菜段。

五、盘底铺上姜丝及葱丝，焯好水的蚝肉码上面，再撒上葱姜丝，淋上味极鲜酱油。

六、锅中放油，烧至冒烟，将油浇在蚝肉上，加入香菜段即可。

六、烧生蚝热量？

烤生蚝的热量为57大卡，其中含有约1.5克的脂肪和约10.9克的蛋白质，属于高蛋白食物。因此适合减肥人群与健身人群适当食用。

生蚝是逆抗性最强的水生动物之一，能耐受夏天的炎热和冬天寒冷的天气，同时在中国拥有丰富的生蚝养殖资源。在现代，由于生蚝味道肥美，肉质细腻，且易于消化，已经成为人们生活中常见的经济型养殖贝类。一般生蚝的常见吃法有生吃、蒸熟后吃、制成干品后食用等，还可以将生蚝制成人们日常生活中常见的耗油。不仅生蚝肉可供人们食用，生蚝壳中含有的大量碳酸钙也可供人们制作成各种添加剂，或手工艺品等。

但需要注意的是，由于生蚝是过滤取食性动物，相关的饮食研究人员认为最好煮熟后食用生蚝，否则有感染生病的危险，若是生食生蚝后感觉不适，应及时就医。

七、生蚝怎么烧？

准备材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量

1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软；

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净；

3、用工具将生蚝外壳撬开，

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用；

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀；

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面；

7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末；

8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可；

9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟；

10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香；

11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。

八、蚝蛋烧生蚝用哪种的？

蚝蛋烧生蚝通常使用的是鸡蛋和生蚝。以下是制作这道菜的步骤和所需的材料：

材料：

- 生蚝若干（根据人数适量）

- 鸡蛋3-4个（根据生蚝的数量调整）

- 葱1根

- 姜几片

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

- 生抽酱油适量

- 香油几滴

- 淀粉少许（用于勾芡）

- 清水适量

做法：

1. 将生蚝清洗干净，用刷子刷去壳上的泥沙和杂质，打开蚝壳，取出蚝肉，保留一半带肉的壳作为盛器。

2. 将洗净的蚝肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒和少量生抽酱油腌制10分钟。

3. 葱切葱花，姜切丝备用。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散备用。

5. 锅中加油烧热，放入姜丝爆香，加入腌制好的蚝肉翻炒至变色。

6. 将炒好的蚝肉摆放在蚝壳中，倒入打散的鸡蛋液，上面撒上葱花。

7. 将装有蚝肉和鸡蛋液的蚝壳放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，至鸡蛋凝固。

8. 另起锅，加入适量清水和淀粉，调成芡汁，煮沸后淋在蒸好的蚝蛋上。

9. 最后，滴上几滴香油增香即可。

蚝蛋烧生蚝是一道简单美味的家常菜，口感嫩滑，蚝肉鲜美。通过蒸制的方式，能够最大限度地保留生蚝的原汁原味。

九、【必学】美味烧蚝蒜配方大公开！

美味烧蚝蒜配方

烧蚝蒜是一道鲜香美味的家常菜，简单易学，口感鲜美。下面为大家介绍一款简单易做的烧蚝蒜配方：

所需食材：

• 新鲜蚝（去壳）
• 蒜末
• 葱姜末
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 生抽
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1. 蚝洗净备用，蒜末、葱姜末备用。

2. 锅中倒入食用油，放入蒜末和葱姜末爆香。

3. 把蚝加入锅中翻炒，加入料酒、盐、白胡椒粉和生抽调味。

4. 加入少量水，盖上锅盖焖煮片刻。

5. 最后勾芡，淋上香油即可出锅。

烧蚝蒜香气扑鼻，口感鲜美。不仅可以增加食欲，还能为身体提供丰富的蛋白质。快去尝试一下吧！

感谢您阅读本文，希望这份烧蚝蒜配方能为您的餐桌增添一道美味！

十、生蚝怎么烧好？

将买回来的生蚝清洗干净，然后在上面均匀的铺上一层蒜蓉辣椒酱，保证全部填满，蒸锅下面倒水，等水烧开之后将生蚝放在蒸笼上，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接吃了。准备食材：生蚝、蒜蓉辣椒酱等

　　1、首先将买回来的生蚝清洗干净，然后在里面加入调制好的蒜蓉辣椒酱增加口感。

　　2、放蒜蓉辣椒酱的时候要将生蚝全部都填满，只有这样，在后续做的时候才会更加入味。

　　3、在蒸锅下层放水，等水烧开之后，将生蚝放在蒸笼上面，盖上盖子，蒸差不多5分钟左右就可以直接食用了。