一、脐橙蛋糕正宗做法

脐橙蛋糕正宗做法

脐橙蛋糕是一种美味的甜点，它结合了脐橙的细腻口感和甜蜜香气，为您带来独特的味道享受。无论是作为下午茶的点心还是生日派对的甜品，这款蛋糕都能给您带来绝对的满足感。下面，我将分享一份脐橙蛋糕的正宗做法，希望您能在家中亲自尝试，并与亲朋好友分享这道美味。

所需材料：

• 脐橙：4个
• 低筋面粉：200克
• 细砂糖：150克
• 无盐黄油：150克
• 鸡蛋：3个
• 牛奶：100毫升
• 泡打粉：1茶匙
• 柠檬汁：1汤匙
• 柠檬皮屑：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将脐橙洗净，榨汁备用。取两个脐橙的果皮擦成细碎的皮屑，作为装饰。

2. 取一个大碗，加入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。

3. 取另一个碗，加入无盐黄油和细砂糖，用搅拌器搅打至松发。

4. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个搅打均匀后再加入下一个。

5. 加入牛奶和柠檬汁，继续搅拌至均匀。

6. 将面粉混合物筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，切忌过度搅拌。

7. 取一个干净的容器，将蛋白倒入其中，加入适量盐。

8. 用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，确保蛋白稳定。

9. 将蛋白分次倒入面糊中，用刮刀由下向上翻拌均匀，尽量保持蛋白的蓬松。

10. 将面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动几次以去除气泡。

11. 将蛋糕模放入预热至180°C的烤箱中，烤约25-30分钟，或至蛋糕金黄松软。

12. 取出烤好的蛋糕，放凉后取出模具。

13. 将脐橙汁均匀地淋在蛋糕表面，再撒上柠檬皮屑作为装饰。

温馨提示：

1. 蛋糕烤制时应预热烤箱，温度不宜过高，否则容易使蛋糕变硬。

2. 混合面糊时要轻柔翻拌，不可过度搅拌，以免蛋糕发硬。

3. 蛋白打发时要注意掌握好力度和时间，太软无法使蛋糕松软，太硬则会影响口感。

4. 淋上脐橙汁后的蛋糕需放置一段时间，以便蛋糕充分吸收汁液，口感更好。

尽管制作脐橙蛋糕可能需要一些时间和精力，但通过按照这份正宗的做法，您将能够制作出令人垂涎的美味蛋糕。脐橙的酸甜气味和柔软口感将给您带来愉悦的味蕾体验。不管是与家人一起享用还是招待客人，这款蛋糕肯定会成为您的拿手好菜。

动手试试吧！相信您一定能够成功制作出迷人的脐橙蛋糕。祝您做菜愉快，美食分享！

二、脐橙蛋糕卷正宗做法

脐橙蛋糕卷正宗做法

脐橙是一种酸甜可口的水果，富含维生素C和纤维，而蛋糕卷是一种受欢迎的点心。结合这两者，我们可以制作出一款美味的脐橙蛋糕卷。今天，我将与大家分享脐橙蛋糕卷的正宗做法。

材料清单：

• 面糊：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉
• 馅料：新鲜脐橙汁、黄油、白砂糖、脐橙皮屑
• 配料：糖霜、新鲜脐橙片

步骤一：制作面糊

首先，我们需要制作蛋糕卷的面糊。将面粉、糖、鸡蛋、牛奶和泡打粉放入一个大碗中，用电动搅拌器慢慢地将所有材料搅拌均匀，直到混合物变得光滑且没有任何团块。

步骤二：制作馅料

接下来，我们需要制作脐橙蛋糕卷的馅料。将黄油和白砂糖放入一个小锅中，用中小火加热，直到黄油融化和糖完全溶解。然后，加入脐橙汁和脐橙皮屑，继续搅拌数分钟，直到混合物变得浓稠。

步骤三：烘烤蛋糕卷

将烤箱预热至180°C。取一个矩形烤盘，在底部涂抹少许黄油以防粘连。将面糊倒入烤盘，并均匀地摊开。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，或直到蛋糕卷变成金黄色。

步骤四：卷起蛋糕

当蛋糕卷烤好后，将其从烤盘中取出，轻轻放在一个平坦的表面上。然后，将脐橙馅料均匀地抹在蛋糕卷上。从蛋糕卷的短边开始，小心卷起蛋糕，确保馅料牢固地包裹在内。用一条干净的毛巾或保鲜膜包裹蛋糕卷，并放入冰箱中冷却约1小时。

步骤五：装饰与享用

取出冷却后的蛋糕卷，并将其放在一个漂亮的盘子上。你可以在顶部撒上一些糖霜，并装饰以新鲜脐橙片。现在，你可以切下蛋糕卷的一段段，并享用这道美味的脐橙蛋糕卷了！

小贴士：

• 为了确保蛋糕卷均匀卷起，烤好后要尽快将蛋糕从烤盘中取出，但要小心不要烫伤自己。
• 冷藏后的蛋糕卷更易于切割和装饰，所以建议进行冷却处理。
• 你可以根据个人喜好在脐橙蛋糕卷中加入其他水果作为额外的馅料或装饰。

结语

脐橙蛋糕卷是一道美味、清新的甜点，在热天里享用特别令人愉悦。按照这个正宗的做法制作，你可以轻松地为自己、家人和朋友制作一份精致的点心。希望你能尝试这个食谱，并在享用脐橙蛋糕卷时体验到水果与甜点的完美结合。

三、巧克力蛋糕最正宗做法

大家好！今天我要分享的是一道美味的甜品：巧克力蛋糕。

巧克力蛋糕无疑是甜品界的经典之作。它的绵密口感、浓郁的巧克力味道，总能让人陶醉其中。但是要做出一款最正宗的巧克力蛋糕并不容易，需要掌握一些技巧和诀窍。

材料：

1. 高品质纯巧克力：150克

2. 黄油：150克

3. 细砂糖：150克

4. 鸡蛋：4个

5. 中筋面粉：120克

6. 可可粉：30克

7. 泡打粉：1茶匙

8. 盐：1/4茶匙

9. 牛奶：120毫升

10. 香草精：1茶匙

步骤：

1. 首先，将巧克力和黄油切成小块放入碗中，隔水加热融化，搅拌均匀至光滑。

2. 在一个大碗里，将细砂糖和鸡蛋打至起泡，颜色变浅。

3. 将融化的巧克力和黄油倒入细砂糖和鸡蛋的碗中，搅拌均匀。确保混合物完全融合。

4. 在另一个碗里，将中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起。

5. 将面粉混合物过筛，加入到巧克力糊中，搅拌均匀。

6. 将牛奶和香草精加入到面糊中，搅拌至均匀。

7. 预热烤箱至180度，将面糊倒入蛋糕模具中，用铲子抹平表面。

8. 将蛋糕放入预热好的烤箱，烤约30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出时没有粘附物，即可取出。

9. 将蛋糕从烤箱中取出，待其完全冷却后，脱模。

贴士：

1. 选择高品质的纯巧克力，可以提高巧克力蛋糕的口感和味道。

2. 黄油需要提前软化至室温，以便更好地与巧克力融合。

3. 在打发细砂糖和鸡蛋的时候，可以使用电动搅拌器，以提高效率。

4. 面粉混合物需要过筛，以去除颗粒，避免出现面粉团。

5. 烤箱温度和时间根据个人烤箱的热力和特点来调整，建议提前了解自家烤箱的性能。

巧克力蛋糕是一道经典的甜品，制作起来可能有些复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能轻松做出一款最正宗的巧克力蛋糕。希望大家在家里尽情体验制作这款美味的巧克力蛋糕，它一定能为您带来无尽的甜蜜与享受。

四、鲁艺蛋糕的正宗做法？

【材料】：低筋面粉300克，鸡蛋5个，白砂糖，香草精5克去腥味，玉米油9克【做法】第一：盆中倒入鸡蛋5个，蛋清和蛋黄分离开，盆中倒入蛋黄液搅拌均匀，蛋清液5个挖15克白砂糖打蛋器搅拌！搅拌成泡发状，继续倒入15克白砂糖搅拌！搅拌到抬起来成拔尖状即可！

第二：蛋黄液中挖入150ml纯牛奶，倒入蜂蜜5克，倒入一勺香草精搅拌，网勺筛选细腻的低筋面粉30克搅拌！

第三：搅拌成粘稠的蛋黄液状，挖入蛋清液中，翻拌均匀成粘稠糊糊状

第四：翻拌均匀，记得不能搅拌，搅拌出来的鸡蛋糕不会成型，所以我们要翻拌，均匀后倒入铺满吸油纸的烤盘中！浇灌满第五：倒满后蹲2下蹲瓷实，排空里面的空气，放入烤箱160度烤20分钟后出锅，美味的鸡蛋糕就做好了，特好吃！

五、栗子蛋糕正宗做法？

1、食材：鸡蛋3个、色拉油35毫升、砂糖50克、低筋面粉45克、淡奶油250克、栗子蓉200克、糖粉25克、淡奶油50克。

2、锅中加入牛奶色拉油及10克砂糖煮开冷却，再加入过筛的低筋面粉均匀，分次加入蛋黄混合，成蛋黄糊。

3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉与白西醋，糖分三次加入蛋白中继续打发至硬性发泡。

4、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，再把这混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合。

5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出气体。入炉165度烤50分钟，出炉倒扣冷却。

6、蛋糕小心脱模。

7、把蛋糕中间平切开。

8、250克淡奶油加入25克糖粉。

9、再加125克栗子。

10、打发至硬性成栗子奶油，可用于裱花。

11、原只栗子粒一袋。

12、蛋糕一层中加栗子奶油。

13、把原只栗子粒切开放在蛋糕中间。

14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用软刮板弯成一定的弯度再次抹平。

15、表面挤上用50克淡奶油加200克栗子蓉打发成的浓浓栗子香味的栗子酱。

16、蛋糕中空位置填满水果，表面摆一圈切开的草莓，中间摆上芒果与萍果装饰即可。

六、涨蛋糕正宗做法？

您好，涨蛋糕是一种口感蓬松、香甜可口的糕点，以下是涨蛋糕正宗的做法：

材料：

低筋面粉 100克

糖 100克

鸡蛋 3个

牛奶 50毫升

泡打粉 1茶匙

柠檬汁 1茶匙

无盐黄油 50克

步骤：

1.将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别装入两个干净的容器中。

2.将糖加入蛋黄中，用打蛋器搅拌至糖完全溶解，颜色变浅且体积变大。

3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中，搅拌均匀。

4.将牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5.加入柠檬汁，搅拌均匀。

6.将蛋白加入干净的容器中，用打蛋器将蛋白打至有小泡沫后加入糖，继续打至硬性发泡。

7.将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，再将全部蛋白霜倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀，避免搅拌过度。

8.将无盐黄油融化后加入蛋糕糊中，拌匀。

9.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以160度烤30-35分钟。

10.取出涨蛋糕，放凉后即可食用。

小贴士：

1.烤箱的温度和时间根据不同的烤箱和模具而有所不同，可以根据实际情况进行调整。

2.涨蛋糕在烤制过程中不要开烤箱门，避免蛋糕塌陷。

3.拌蛋糕糊时要轻拌，避免搅拌过度，否则蛋糕容易塌陷。

七、吐司蛋糕正宗做法？

用料：高筋面粉200g、糖15g、酵母1/2小勺、水100ml、黄油10g、低筋面粉60g、细砂糖（蛋白）30g、细砂糖（蛋黄）15g、牛奶25ml、植物油25ml、鸡蛋3个、盐适量

蛋糕吐司的做法步骤

1.准备好底部吐司所用的材料

2.把准备的材料，除黄油外倒入面包机桶中，放入面包机按揉面程序。面团揉的长不多以后，加入黄油

3.将揉好的面团发酵一个小时左右（发酵到两倍大）

4.将发酵好的面团排气后，醒发10分钟，擀好放入吐司盒中

5.吐司盒中提前铺好油纸，然后将擀好的面团放入。放入烤箱或者微波炉中，发酵到面团大概到吐司盒的一半高即可

6.接着做蛋糕糊，准备好蛋糕糊所需的材料

7.蛋清蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油

8.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

9.分三次加入植物油，每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次

10.加入牛奶轻轻搅拌均匀

11.倒入面粉搅拌均匀后，备用

12.蛋白用打蛋器低速打发到有鱼眼状气泡后加入三分之一的细砂糖打发

13.继续打发蛋白到呈粗状气泡后，再加入三分之一的细砂糖

14.接着高速打发蛋白到呈有清晰的纹路后，再加入剩下的细砂糖

15.打发到蛋白，提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了

16.分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，搅拌均匀（搅拌时要从下往上翻动，不要画圈）

17.将二次发酵好的面团拿出来

18.倒入蛋糕糊到吐司盒里，放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右即可

19.将烤好的吐司，趁热撕去外面的油纸。冷却后即可切片食用了

八、森林蛋糕正宗做法？

一、工具/原料

鸡蛋 (5个)

低筋面粉 (90g)

可可粉 (15g)

玉米油 (50g)

温水 (80g)

白砂糖（加入蛋清中） (80g)

淡奶油 (400g)

白砂糖（加入淡奶油中） (40g)

水果 (适量)

手指饼干 (适量)

巧克力 (适量)

二、方法/步骤

1/15分步阅读

蛋黄、蛋清分开，装蛋清的盆一定要保证无水无油。

2/15

蛋黄打散，分次加入玉米油和水，一定要搅拌均匀后再加下一次。

3/15

筛入低筋面粉和可可粉，翻版均匀，注意不要搅，要上下翻拌。

4/15

蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入白砂糖，打至硬性发泡。

5/15

将三分之一打发的蛋清舀入蛋黄糊中，翻版均匀。

6/15

拌匀的蛋黄糊倒入剩下打发的蛋清中，翻拌均匀。

7/15

烤盘铺层油纸，倒入蛋糕糊。

8/15

蛋糕糊铺平，端起烤盘在桌子上震几下，震出大气泡。

9/15

烤箱预热两分钟，放入蛋糕糊，180℃，15分钟。具体温度、时间根据自家烤箱调整。

10/15

刚出炉的蛋糕在桌子上摔几下。

11/15

趁热揭去油纸，将蛋糕晾凉。

12/15

切出大小相等的三片蛋糕，放一片蛋糕铺上打发的奶油，铺上水果丁。

13/15

盖上一层蛋糕，再抹上奶油、水果，最上面盖上一片蛋糕。

14/15

蛋糕外表面抹上奶油，不需要抹很平。

15/15

用手指饼干在蛋糕***一圈，用勺子刮出巧克力碎，撒在蛋糕上，再堆放些水果丁。

九、烤箱蛋糕正宗做法？

步骤1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！

十、蓬松蛋糕正宗做法？

1.准备好食材。

2.蛋清蛋黄分离。盛蛋清的容器切记要无水无油无杂质。也要注意不要有蛋黄掉落在蛋清中。

3.蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入30克玉米油搅拌均匀。

4.再加入35克牛奶，搅拌均匀。这一步一定要让牛奶和蛋液充分融合，不能有油漂在表面。

5.倒入45克低筋粉，用打蛋器Z字形来回搅拌，不要转圈搅拌，以免起筋。面糊能轻松滴落无干粉就可以了。

6.打发蛋清。蛋清中分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，打蛋头拎起来呈直立小尖角，打发蛋白完成。

7.用刮刀取三分之一打发好的蛋清，放到蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌均匀。拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法拌匀。

8.取一半拌好的面糊，倒入抹茶粉翻拌均匀。

9.准备好6寸阳极活底模具。用两把勺子，舀一勺抹茶面糊倒入，再舀一勺普通面糊倒入，依次进行直至倒完面糊。入烤箱前震一震排气。

10.烤箱151度预热至少10分钟，把模具放入预热的烤箱。上下火烤35分钟。蛋糕烤好后取出，放桌子上震一震，再倒扣在晾网上。一定要等到完全晾凉再脱模。